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      香港超市生鮮經營的秘密!
      來源:本站 時間:2018-10-30 10:44

      香港是一個高度開放的國際商貿集散地,從香港這一窗口,可以看到世界上很多優秀的管理方法和服務理念。香港超市生鮮食品的經營方式就是一個值得注意的例子。香港超市向以其功能齊、品種多的特點而聞名。特別是其中的生鮮食品,其特點是經營品種多、鮮度高,幾乎成了超市的一大主業。無論是店堂布置、經營管理,還是商品陳列和廣告宣傳,無一不透出鮮明的特點。

      一、“以事實說話”

      香港超市在對生鮮食品的廣告宣傳上,用的就是這一手。它并不直接說自己的商品如何優秀,而是把整個生產過程用圖表和文字展示給你看。如蔬菜是何時采摘的,如何進貨的,保存在什么溫度中,何時上柜銷售,買回家后如何存放,如何食用等等,都用圖片和文字標出,讓消費者不得不信服:這里的商品是新鮮的,質量是上乘的。而且這種宣傳方式高明到讓不懂中文的顧客也都看得一請二楚。

      二、“管理規范”

      生鮮食品的冷藏鏈管理,各種商品的保存溫度都在現場標明,如風柜溫度有o一4℃和4-8℃ 兩種:肉類商品架空陳列,便于透氣;水產品則加工后下襯保鮮紙陳列,而未加工過的就直接放在冰塊上,并在貨架底部鋪上一層寶藍色的玻璃晶體,在燈光照射下,更起到反村作用,效果奇好。

      三、“第一低價”

      超市為了證明這里的價格是最便宜的,專門設計了一種價目牌,明確標上全市最低價的字樣,并用醒目的顏色來區別。他們十分自信地告訴消費者:這里的商品是最低的,是經得起比較的。

      四、“充分利用經營空間”

      為不同的商品設置不同的亮相“舞臺”。大家都知道,香港的地價是很貴的,因此在寸土寸金的商場里,每一塊經營面積都被充分利用起來,而且陳列方式也五花八門,有懸掛式、層疊式、組合式、架空式等等。如蔬菜是一格一格梯形陳列,借天不借地,向空中發展,而且每一格的大小都可靈活調節,因此碰到商品數量少了,照樣能使貨架豐滿。

      五、“品種齊全、絕少重復”

      如豆腐只有二種,一種是日本的絹豆腐,一種是本地品牌的豆腐。這就為更多品類的貨品有了一展身姿的空間。他們對商業空間的利用真是到了寸土必計的地步。在很小的一個墻角,常人看來并不起眼,而港人卻能利用它來整理包扎蔬菜,現包現賣,使上架的蔬菜都十分“彈眼落睛”。避免了顧客隨意挑選,造成蔬菜的無謂浪費和損耗。

      六、“現場展示和加工”

      魚類是最適合作現場展示和加工的一種商品,商場里一字排開晶瑩剔透的精美魚缸,各式魚類暢游其間,宛如一件件工藝品。與其說是賣魚,不如說是海洋生物展覽,讓人在選購時,也得到賞心悅目的美的享受,經營者的良苦用心可見一斑。

      七、“指導思想明確”

      紅花還要綠葉扶,香港超市對經營生鮮的“道具”很重視,如賣南北貨處的地面是地板,賣蔬菜、水果處的地面是大理石,而賣面包處的地面是又高起來,還用不同的顏色和形狀來區分。以此來顯示不同經營區域的功能,使人一走到什么樣的地面,就知道是賣什么的地方,經營指導思想十分明確。

      八、“服務到位”

      超市在經管現場對生鮮商品的種植、養殖、保鮮、營養、價格都進行廣告宣傳,盒裝盆菜都設立食用方法指導牌,方便了顧客消費。在文字應用上也頗講究,如不用“隔日打折” 的提法,而是說“新鮮食品削價處理”,使消費者更樂意接受。


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      香港超市生鮮經營的秘密!
      來源:本站 時間:2018-10-30 10:44

      香港是一個高度開放的國際商貿集散地,從香港這一窗口,可以看到世界上很多優秀的管理方法和服務理念。香港超市生鮮食品的經營方式就是一個值得注意的例子。香港超市向以其功能齊、品種多的特點而聞名。特別是其中的生鮮食品,其特點是經營品種多、鮮度高,幾乎成了超市的一大主業。無論是店堂布置、經營管理,還是商品陳列和廣告宣傳,無一不透出鮮明的特點。

      一、“以事實說話”

      香港超市在對生鮮食品的廣告宣傳上,用的就是這一手。它并不直接說自己的商品如何優秀,而是把整個生產過程用圖表和文字展示給你看。如蔬菜是何時采摘的,如何進貨的,保存在什么溫度中,何時上柜銷售,買回家后如何存放,如何食用等等,都用圖片和文字標出,讓消費者不得不信服:這里的商品是新鮮的,質量是上乘的。而且這種宣傳方式高明到讓不懂中文的顧客也都看得一請二楚。

      二、“管理規范”

      生鮮食品的冷藏鏈管理,各種商品的保存溫度都在現場標明,如風柜溫度有o一4℃和4-8℃ 兩種:肉類商品架空陳列,便于透氣;水產品則加工后下襯保鮮紙陳列,而未加工過的就直接放在冰塊上,并在貨架底部鋪上一層寶藍色的玻璃晶體,在燈光照射下,更起到反村作用,效果奇好。

      三、“第一低價”

      超市為了證明這里的價格是最便宜的,專門設計了一種價目牌,明確標上全市最低價的字樣,并用醒目的顏色來區別。他們十分自信地告訴消費者:這里的商品是最低的,是經得起比較的。

      四、“充分利用經營空間”

      為不同的商品設置不同的亮相“舞臺”。大家都知道,香港的地價是很貴的,因此在寸土寸金的商場里,每一塊經營面積都被充分利用起來,而且陳列方式也五花八門,有懸掛式、層疊式、組合式、架空式等等。如蔬菜是一格一格梯形陳列,借天不借地,向空中發展,而且每一格的大小都可靈活調節,因此碰到商品數量少了,照樣能使貨架豐滿。

      五、“品種齊全、絕少重復”

      如豆腐只有二種,一種是日本的絹豆腐,一種是本地品牌的豆腐。這就為更多品類的貨品有了一展身姿的空間。他們對商業空間的利用真是到了寸土必計的地步。在很小的一個墻角,常人看來并不起眼,而港人卻能利用它來整理包扎蔬菜,現包現賣,使上架的蔬菜都十分“彈眼落睛”。避免了顧客隨意挑選,造成蔬菜的無謂浪費和損耗。

      六、“現場展示和加工”

      魚類是最適合作現場展示和加工的一種商品,商場里一字排開晶瑩剔透的精美魚缸,各式魚類暢游其間,宛如一件件工藝品。與其說是賣魚,不如說是海洋生物展覽,讓人在選購時,也得到賞心悅目的美的享受,經營者的良苦用心可見一斑。

      七、“指導思想明確”

      紅花還要綠葉扶,香港超市對經營生鮮的“道具”很重視,如賣南北貨處的地面是地板,賣蔬菜、水果處的地面是大理石,而賣面包處的地面是又高起來,還用不同的顏色和形狀來區分。以此來顯示不同經營區域的功能,使人一走到什么樣的地面,就知道是賣什么的地方,經營指導思想十分明確。

      八、“服務到位”

      超市在經管現場對生鮮商品的種植、養殖、保鮮、營養、價格都進行廣告宣傳,盒裝盆菜都設立食用方法指導牌,方便了顧客消費。在文字應用上也頗講究,如不用“隔日打折” 的提法,而是說“新鮮食品削價處理”,使消費者更樂意接受。


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